Strukturne karakteristike kalijum pivalata prvenstveno su definisane prisustvom tri metilne grupe i jedne karboksilatne grupe unutar njegovog molekula. Ova specifična struktura daje mu nekoliko jedinstvenih svojstava. Prvo, prisustvo tri metil grupe stvara značajnu steričku prepreku oko karboksilne grupe; shodno tome, njegova brzina esterifikacije je relativno spora, a rezultirajući estri su izrazito otporni na hidrolizu. Drugo, ova struktura takođe daje odličnu rastvorljivost jedinjenju, posebno u organskim rastvaračima kao što su etanol i dietil eter.
Nadalje, zbog prisustva karboksilatne grupe, spoj pokazuje određeni stepen kiselosti; sposoban je da formira soli sa metalima i pokazuje korozivna svojstva. Ove karakteristike olakšavaju njegovu široku primenu u oblastima kao što su sintetička hemija, farmaceutski intermedijeri, pesticidi i kao inicijator polimerizacije.
